洱源特产美食

洱源特产美食

儿时的回忆

洱源凤羽砚台闻名遐迩。九龙砚被昆明世博园收藏,上至中央领导、外国学者、中国名人墨客均有收藏者。砚台石质细腻,含水保墨,被艺人纯手工精雕细刻,每一盒都是独一无二的绝品,可一砚难求!凤羽砚台已有三百年的加工历史,从清朝顺治年间沿用至今已有300...
2020-08-20
雕梅酒,产自大理洱源县,是用当地的特产“雕梅”酿造的一种低度数甜酒。
2020-08-20
洱源坝子西部的邓川,湖汊交错,青山碧水,水多草绿,水草丰盛;遍野长着青青的乳香草,特别适合饲养乳牛,是闻名全国的乳牛基地之一,素以“乳牛之乡”著称。
2020-08-20
洱源地热资源丰富,分硫磺泉和碳酸泉两大种类,温泉富含钾、钠、钙、镁、铁等多种微量元素,水质优异,最高水温竟达88℃,可以直接煮熟美味气磺蛋。
2020-08-20
清早走在街上,你随时可以看到一个个小摊,一个火盆上放置着张铁丝网,下面是红红的栗炭火。摊主正在翻烤着一块块白色的圆饼,饼比较薄,一会儿就烤熟了,闻起来有点香,这就是饵块饼。饵块饼烤好后,由食客随需放上佐料。有的喜欢在饵块中裹上一根油条,有的...
2020-08-20
雕梅是白族传统名特食品。雕梅因在青梅果上雕��花纹而得名。雕梅食味清香、脆甜。酸中带甜,沁人肺腑,生津解渴,开胃提神,含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份,是一种对人体有益的食品。
2020-08-20
木瓜鸡是洱源白族人民美食文化中一道名菜。采用的主要原料是云南本地特产的酸木瓜。酸木瓜果实成熟后,色泽金黄,气味芳香,果实营养极为丰富,可直接食用,味酸涩。食用后有舒筋活血,治腰膝酸重,脚气湿痹,以及预防“乙脑”的功用。白族木瓜鸡味美鲜吞,爽...
2020-08-20
白族红白喜事宴客中的八大碗是白族传统饮食文化的集中表现。宴桌是八仙桌(正方形的大理石雕花桌),一般8个人为一桌,菜肴上8个,俗称“八大碗”。白族土八碗荤素搭配和理,肥而不腻,素而不淡,营养丰富。炸、酥、炖、煮齐全,有蒸有氽,色泽鲜艳多彩,突...
2020-08-20
乳扇是一种呈扇形的乳制品,具有营养价值高、醇香可口等特点,是洱源白族人民待客的一道上等菜。云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”,指的就是“乳扇”。白族群众请客送礼,探亲访友,都少不了它。乳扇的食法很多,可生吃可熟吃,也可烧、炸、煎、煮等。用乳扇、...
2020-08-20
火烧猪肉(多用臀部和后腿皮肉)和猪肝切成细丝或片,以葱、蒜、芫荽、炖梅、辣子面、酱油等为佐料,调蘸而食。此吃法民间称之为“吃生皮”。吃生皮的习俗,相传始于南诏时期,历史悠久。蘸过汁水的生肉丝吃到嘴里,绝对感觉不出平时生猪肉具有的腥味,感到的...
2020-08-20
洱源,山川秀美,温泉星罗棋布,有着温泉城的美称。这里的温泉炖鸡味道更堪称一绝。洱源温泉中盛产天然硫磺和芒硝,用此泉水炖出来的鸡,不仅味美,而且药用价值很高。因肉嫩味美而闻名遐迩。温泉炖鸡清香可口,吸收了大地的精华,是大自然精心烹饪的“杰作”...
2020-08-20
炖梅又称“煮梅”。它是以苦梅作原料,浸在陶罐内持续微炖1月一2月,待梅色黝黑时即停火食用。炖梅能搁置数年不变味。白族人常把它作为馈赠亲友的礼品。炖梅是白族人民用来做拌凉菜、煮酸辣鱼的调味品。同时,它还是一剂传统中药,白族谚语说:“吃杏遭病,...
2020-08-20
毛驴汤锅是洱源县三营有名的一道风味菜。毛驴肉和毛驴汤锅味美上乘,营养丰富。有俗话说:“天上龙肉,地下驴肉”。功能毛驴肉不似牛、羊肉燥热.其肉性温,具有滋阴补肾、健脾的功能,特别对妇女产后虚弱,营养不良具有独特补益作用,广大群众都喜欢食毛驴汤...
2020-08-20
酸辣可口,白族佳肴。是白族人家餐桌上一道常见的美食,木瓜的酸夹着木瓜特有的果香与微甜、辣,使得酸辣鱼有无尽的悠长回味;活水煮鲜鱼,吃起来绝对地爽口。
2020-08-20
大理洱源素有“梅子之乡”的美誉。洱源话梅以青梅为原料加工制作,去除青梅的酸涩,以酸甜怡人,口感清香,食后口舌生津、解暑去热而被大众喜爱。话梅凝聚了大理白族人民几百年的智慧,以独特的配方、加工工艺而远近驰名。
2020-08-20

已经到底了~

会员登录
登录
其他帐号登录:
我的资料
我的收藏
留言
回到顶部